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以工匠精神打造齊魯老酒新概念
來源:齊魯即墨黃酒 | 作者: 齊魯王酒業 | 發布時間: 2017-08-21 | 2584 次瀏覽 | 分享到:
山東齊魯王酒業有限公司始創于1949年,是即墨市最早專業從事黃酒(老酒)、白酒生產經營的企業。擁有“齊魯”“棧橋”等山東省著名商標、山東老字號,主要產品為齊魯老酒、齊魯春、棧橋白酒。
山東齊魯王酒業有限公司始創于1949年,是即墨市最早專業從事黃酒(老酒)、白酒生產經營的企業。擁有“齊魯”“棧橋”等山東省著名商標、山東老字號,主要產品為齊魯老酒、齊魯春、棧橋白酒。

    近年來,消費需求向多樣化、理性化消費傾斜,這為北方黃酒提供了新的發展方式。黃酒的品質回歸、文化回歸、科技創新和生產體驗、文化體驗、產品體驗是創新消費文化,培育黃酒持續增長的動力,而消費者則是增長動力的源泉。培育和吸引中青年消費者飲用黃酒,是即墨黃酒企業創新黃酒營銷的契機。

    即墨盛產老酒,經歷過上千年的歷史積淀,孕育了深厚的文化內涵,也擁有了廣泛的群眾基礎。

2012年10月,中央電視臺走進即墨尋“老酒根”,認定齊魯老酒為即墨傳統老酒的根,并歷時七天,用鏡頭真實記錄了齊魯老酒古法工藝手工釀造的全過程,并通過央視七頻道《農廣天地》欄目向全國介紹推廣。

    齊魯老酒是產自1949年建廠的國營即墨縣酒廠,后更名為青島齊魯春酒廠,今為山東齊魯王酒業有限公司。在多年的發展中,齊魯王酒業秉承的“先做人再做酒”的質樸追求已成為業內踐行“質量哲學”的企業樣本,齊魯王酒業不求名、不求大,只求在產品上要質量,在生產經營、市場營銷上要質量。老酒作為中華民族傳承幾千年的“國粹”,釀造往往與做人聯系在一起。

    酒品見證人品,人品釀造酒品。將產品作品化,甚至達到心酒合一、人酒合一,則是極高的境界追求。


    齊魯老酒是北方黃酒的鼻祖,仍然堅持古法工藝手工釀造。其特點是精選優質有機的黑殼黍米,使用專利復合菌種及三伏麥曲,取麥飯石泉水,嚴格把控水比及糊化、糖化、發酵等關鍵點,原漿年份貯存,不添加任何添加劑,產品保持了焦香濃郁的老味道。

從黃種人喝黃酒談起,從而引導消費

    提倡黃種人喝黃酒,源起于一句普通俗話“一方水土養一方人”追溯根源,黃酒更適合黃種人的體質。水土者:地理位置、地質構建、地形地貌、水文天文、氣候物種綜合之謂也。根據人類學的研究,水土是文明類別形成和區分的決定因素。黃種人農耕文明,以五谷為主,體質秉性屬寒,雜食和性寒是黃種人的兩大特點,是華夏大地特殊水土決定的。中醫學的病理學經典《傷寒論》就是專門針對中華民族性寒體質的?!稘h書》黃酒百藥之長,《神農百草》大寒凝海,唯酒不冰、明其熱性、獨冠群揚,藥家多須,以行其勢這都是指黃酒。黃酒其性在溫,其用在調,其效在通,其功在平,其旨在和。有一方水土養一方人,對雜食體寒尚和的黃種人來說,最好的酒是黃酒、是天緣。

做酒,品為先

    齊魯王酒業的鮮明符號是“做人正直,做事用心”,人貴品質,酒憑質量,酒品見證人品,齊魯王酒業把做人與做酒相互聯系,把人品與酒品相互融合,凸顯出用心做酒,以誠待人的企業精神。齊魯王酒業帶頭人魯學祚和他的得力助手高級工程師、全國食品生產許可證審查員、釀酒大師張永方搭檔三十多年,對釀酒這份事業有著深厚的感情,將產品作品化,要求嚴之又嚴,細之又細。認真傳承了黃酒釀造精髓—“古遺六法”的工藝流程,以工匠精神釀造佳品,用真誠感動客戶,贏得了東阿阿膠、福膠集團、天津制藥、魯花集團、濟南宏濟堂等幾十家公司信賴,成為其原料黃酒的指定供應商,以過硬的質量,古法手工釀造工藝的魅力,讓定制客戶慕名而來,老酒以老味道贏得了新老客戶的青睞。

齊魯老酒引領科技創新

    走科技興企、質量興企,加大科技投入,走科技創新之路,是齊魯王酒業新的增長點。齊魯老酒是純大黃米釀造,其色、香、味、格均為釀造自然形成,不添加任何添加劑,是理想的藥引子,是健康制品最佳中介劑,在此基礎上,企業加大了健康老酒開發力度,同大專院??蒲袡C構共同開發了阿膠老酒、紅棗老酒、牡蠣老酒、海參老酒等十幾種具有養生價值的特型黃酒。

    隨著市場經濟的不斷成熟,商業環境的不斷變化,齊魯王酒業制定長遠的發展規劃,與時俱進、順勢而為成為企業轉型的方向。在企業經營實踐中,齊魯王酒業積極順應市場形勢,在堅守品質的同時,在產品結構上進行了一次“大手術”,淘汰了以食用酒精原料的低端產品,重點打造推廣純糧原漿白酒,白酒走純糧釀造、分級貯存、香型分類、年份劃價之路。棧橋白酒提檔升級,由原單糧釀造改為五糧釀造,老窖池發酵,量質擇酒,分級儲存,老木柜貯存。

黃酒走傳統與科技創新并行之路。根據資源配置情況和企業的發展實際,在橫向上劃分為:生產、研發、供應、營銷和監督五大系統,進一步實現內外資源整合利用。

    今天的齊魯王酒業牢牢堅守著品質的紅線,時刻守衛著消費者舌尖上的安全。

    市場最終比拼的還是產品的質量,作為老品牌企業,齊魯王酒業堅持和倡導“綠色、人文、科技、安全”的發展理念,肩負著老字號的傳承與創新。做好人做好酒,成為齊魯人的符號與象征。做人正直,做事用心,追求卓越,回報社會,不是企業的宣傳口號,而是齊魯王酒業的準則與追求。

海參老酒在手工釀老酒工藝基礎上,通過高科技海洋生物工程技術,將海參酶解,使海參的營養元素全部釋放到老酒中,在老酒的作用下營養成分易于人體吸收,無腥無異味,并保持了原酒的傳統風味。

    海參老酒集傳統手工老酒和海參的營養于一體,營養價值豐富,突出功效:

一,海參老酒中富含17種氨基酸,其中8種是人體自身不能合成,而又必須的。

二,海參老酒所含的蛋白質、精氨酸、海參皂苷,能調整機體免疫力,增強體質。

三,海參老酒富含酸性粘多醣,有明顯的機體調節功能和抗疲勞功能,可調節血糖、抑制糖尿病的發生。

四,海參老酒含微量元素鎂和硒,可防止高血壓和血栓的形成,保護心臟。

五,海參老酒中的海參皂苷對癌細胞有一定抑制作用,可抗腫瘤,抗輻射。


  阿膠老酒,集手工老酒、阿膠于一體,營養及藥用價值極高:

一、阿膠老酒中富含17種氨基酸,其中8種是人體自身不能合成,而又必需的。

二、阿膠老酒具有補血滋陰、美容養顏之功效。

三、可潤燥止血、抗衰老、提高免疫力。

四、阿膠被譽為圣藥,阿膠老酒是阿膠與老酒的絕配,不僅營養豐富,而且要用價值極高,是最好的補品。


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